שֻׁלְחָן עָרוּךְ

אנו נוטים לחשוב שאוכל נקלט רק דרך בלוטות הטעם. למעשה, מחקרים מוכיחים שמדובר בחוויה רב חושית - צבע, מרקם, ריח והצליל שמלווה, כולם משתתפים בעיצוב תחושת הטעם. הפרויקט נשען על תובנות אלו, ומציע סט כלים המגביר את מעורבותם של כל חמשת החושים בארוחה. השימוש בכלים מייצר חוויית אכילה ייחודית, לא באמצעות שינוי התפריט או המרכיבים, אלא בקשב ובמודעות לכל המתרחש בצלחת. כך נרקמת ארוחה שבה לכלי יש מקום לא פחות מתכולתו.

מנחה: רון גלעד

צילום ועריכה במסעדת "אופא": צאלי הראל
צילום ועריכה בסטודיו: מיכאל צור